原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，开屏取出 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4、
做法 ：
1 、
3 、葱 、倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。