原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏切去头部及尾部 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，取出 ，
淋上蒸鱼豉油 ，2 、蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、
调料 ：料酒、再铺上姜丝 ，
3、蒜切末 。不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、
做法：
1 、葱 、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，