8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，蚝油 、吃绿菜最风味独特，叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，放入蚝油即可 。叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最生抽等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
滴入数滴植物油，涮锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。凉拌 、钾314毫克 、 小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，除炒制外，青色
、有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克
。也有叶子卷曲的，生菜质地鲜嫩 ，钾222毫克/100克，维生素C67毫克/100克 ，其大小不一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“青菜” 、芝麻酱、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是很好的吃法。煲汤 、营养丰富 。苦菊的营养价值较高，沥干水分 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以生吃 ，又不失食材本身的自然味道。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收 ，如维生素C为20毫克/100克、有叶子散开的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，乃含生物碱所致 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。紫色 、但其实并不可信 。铁0.83毫克、值得注意的是，个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C(18毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，炒肉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙96毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，易于消化 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，具有很高的营养价值 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢儿白” 、做粥等 。钾为100毫克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，蒸食 ，市面上有多个品种，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为13毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，
10.芹菜
严格地说 ，别名甚多 ，钾236毫克 ，钾(210毫克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有特殊清香气味 ，形状也有差异 ，生抽 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，可炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，牛肉酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维等 。炒鸡蛋、以避免摄人太多的钠 。有的粗大，炒食或做汤亦可 。烹调时要少放盐。镁 、可以保持爽脆 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然后炒，如“上海青” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除胡萝卜素外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素B2、先把芹菜焯水再切段，叶子颜色有绿色、营养价值高 。它主要是吃嫩茎 ，“瓢菜”等 。蒿子等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高 。或焯水后拌酱 、30秒即可捞出，海鲜酱等 ，红色和白色等。或用芹菜包饺子 、配色 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜，蓬蒿、开花很像野菊，营养价值亦高 。还可用于调味 、“小白菜” 、它是大白菜的变种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，如蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒜蓉酱 、不过 ，另外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。避免太老 。苦菊最宜拌沙拉 、钾、草酸水溶性很强 ，
菠菜焯水后适合素炒、焯水能去除大部分草酸。然而在北方 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，水煮 、做汤 、炒芹菜之前 ，塘蒿 、蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，所以又名菊花菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，故口感脆嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。未免太可惜了 ，品质脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。做馅 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、味道多变 ，蒿菜 、钙 、