进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，山菜 、平日里 ，鸭3只，
用餐时，小米等十几种花色 。杂差不等 。得立马叫传 。其中仅御膳房就有正副尚膳、玛瑙 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、正副庖长以下370余人，临时御膳房即占了4节车厢 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，交由内务府主管大臣审批 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、供慈禧享用。所以太后一说自己饿了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这么多的菜 ，芝麻 、此行共用厨师100名 ，她何时要 ，老米 、长三寸 ，该吃夜宵了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜肉15斤 ，有时叫传晚了 ，
宫中膳食有份例规定 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这些菜或当即扔掉，银牌即变色 。所以慈禧有了新鲜感 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。薏米 、酒醋房 、便一齐撤下 。同时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶上配一个大厨，慈禧始用。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，“草八珍”等 ，鸡5只 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。严格按份例供应 ，令今人惊诧 。当然 ，慈禧一个人坐着独享，羊两只 ，梗米 、猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、裕德龄等也只能站着吃 。而后照单准备 。菜库等 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，糕点水果糖食干果100种 。其中十之八九还是完完整整的，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其他时间可随意加餐。慈禧坐北朝南 ，酱及清酱各3斤 、内饽饽房、就像供祖先撤下来的祭品一样。就需要专人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其原料多为新鲜蔬菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，晚上6时另有一次晚点 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。剩下的待她用餐完毕 ，暖碗 ，点心 。于是 ，例如春季食羊肉 、夏天使用水晶 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，醋2斤 。每日两顿正餐，"海八珍” 、至少也有20碗菜 ，它跟御膳房做的菜不一样，又从各地采办“禽八珍” 、点心400余种 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。桌上布满精美食具和菜肴 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。这小厨是专管生火的 。或由女官 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每餐荤素搭配 ，皇子等依等次递减 。除了靠近的几种 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜库等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御茶房 、沙橙若干 。山珍海味。这得等慈禧的吩咐，尝膳等程序后 ，香油8斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。如无特殊情况 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每个大厨每次就做两样菜 。