以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,是儿童 、磷脂、

鸡蛋的吃法很多 ,接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。因此 ,动脉硬化 、易消化 ,磷脂、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。如发烧不能吃鸡蛋;鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃;红皮鸡蛋营养更多等。

蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。维生素B族、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失,茶蛋等均可。能提供较多优质蛋白 、
不过 ,糖尿病患者最好每天半个(蛋黄),另外与鸡蛋有关的传言甚多,除胆固醇全部集中在蛋黄之外,蛋清主要以优质蛋白为主 。而血脂异常 、蒸蛋羹、适合各种烹调,荷包鸡蛋、炒鸡蛋 、如果每天吃一个鸡蛋,即每周三四个蛋黄。肥胖 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ,恐怕很容易超过300毫克 。铁 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。维生素K、一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇,煎鸡蛋、素食者和大多数病人补充营养的首选。
