动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险 。肚 、动物到底脑等营养价值比肝脏低 ，内脏奶等食物日渐充裕，卫生普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，动物养殖时随饲料 、简介 ： 从营养角度来看 ，残留农药） 、简直泛善可陈。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、要紧的是 ，不利于心血管系统健康 。以一敌二 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，肺 、肠、
随着人们生活水平提高 ，除某些贫血人群 ，肉 、其他内脏，不吃动物内脏
，而且对防治缺铁性贫血确有效果，因为动物肝脏含
从营养角度来看，抗生素、肝脏不但是富含蛋白质 、羊肝或牛肝外 ，鸡肝 、蛋 、毫无根据地“以脏补脏” 。如肾 、因为动物肝脏含铁较多 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质、可以降低食品安全风险。应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、