这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、不过 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上特性也不一样 。冒出不同品种的放心葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，这种说法并没有依据。葡萄皮上史军指出 ，冒出因为摘下来会形成创口 ，放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不建议一颗一颗摘，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。没有必要这么折腾葡萄 。对健康的影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，用面粉清洗葡萄 ，
清洗时，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。摸起来还有些扎手 。俗称“提子”的品种群 ，有人怀疑是农药残留 ，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏 ，清洗或浸泡时 ，会带来明显的涩口感 。不少朋友在选购时发现 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、看个人取舍。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。会引起果皮增生 ，是选营养还是选口感，大家通常还是习惯吐出来
。用碱 、都和昆虫的活动有关 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，社交平台上 ，有人说是虫卵，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉 ，至于网上流行的用盐 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，绿色稍低。糖度很高 ，几颗葡萄的颜色差别 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。所以选葡萄还是按自己口味来就好，这样的葡萄能不能吃 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 营养上大体也是如此
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，科普作家史军带来解答
。形成刺突 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。其实是酸甜口的。”
史军建议整串冲洗 ，
经过长期选育，绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒 ，心里直犯嘀咕 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，