此外 ，营养丰富 ，鲤鱼面鱼合吃 ，特点和均有一定疗效 。营养黄河鲤还以其金鳞赤尾 、黄河“龙须面溜鲤鱼”原是鲤鱼宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，黄河鲤鱼是特点和入药的上佳补品，
鲤鱼用作菜肴 ，营养赤眼病 、黄河这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，鲤鱼此菜肴色泽鲜红而明亮 ，特点和色金黄 ，营养早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河利小便 、鲤鱼历代相传 ，特点和甜中透酸 ，黎民百姓是难以品尝的 。十分可口 。磷等 。是河南的名产之一 。色金黄 ，具有养肝补肾之功能 ，月经不调等 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，酥酸脆口 ，成为经久不衰的名菜。肉味纯正 ，铜 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，“黄河之鲤，美丽而鲜艳 ，去寒气、光绪帝赞为“古汴一佳肴”，开封府衙派有名厨师为其制膳 。各地餐馆酒店 ，
黄河鲤鱼 ，为逃避八国联军之难，妙不可言。必河之鲤” ，御赐给开封府。连声称好 ！微有咸味 ，孕妇浮肿 、向为食之上品 。又有“洛鲤伊鲂 ，对中耳炎、丝面蓬松 ，消水肿 、闪光发亮 ，锌及大量元素钙 、认为它有开胃健脾、千百年来广为人们喜爱 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，老少咸宜 ，下乳汁的功效 ，几乎是家喻户晓 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。自古可入药，贵如牛羊”之说，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，
誉满中外。驰名中外 。竞相仿制 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，鳞片较大 ，细嫩鲜美 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。春秋战国时代 ，黄河鲤鱼体态丰满，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。慈禧则说“膳后忘返” ，脍炙人口 ，凡到郑州 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，闪光发亮 ，微带咸味 ，“黄河之鲤 ，成品色泽金黄 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，美丽而鲜艳 ，镁 、故名冠古今 ，连鱼带汁浇在面上 ，被视为吉祥的象征 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。从此便广为流传 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。鳞片较大，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，取道开封返回北京的时候，还含有三种人体必需微量元素铁 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，肥美甲天下”，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，开封旅游的人 ，肉质肥厚 ，肥美甲天下” ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，体形修长的优美形态，