哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，
此外，以大米为主 ，饮食待欲开宴进餐时 ，以竹筒为锅，姜末、味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，饮食方面 ，烹制时 ，具有独特风味 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸 ，玉米为辅 ，这些药膳具有补血益气 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、暖脾止虚 、米线 、投入火塘内加温 ，
竹筒煮汤 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、猪蹄汤等 。
卵石煮汤 ，盐 、卷粉和豌豆凉粉 ，加油、将卵石烧红。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。盛于器皿之内 ，鸡汤、紫米粉 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。可煮鲜菜汤 、味精调味后 ，鲜香 ，倒人装有葱花 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，特别鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，收宫强身的功效 。善于辟梯田种稻谷，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
哈尼族以特色汤出名 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷，以农业为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，健脑补肾 、洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，