2 、菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。姜片、滑白记得要泡在鸡汤中 ，切鸡鲜而香 。简单冷水下锅 ，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩，让鸡在汤中继续浸泡半小时，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，
【碎碎念】：
1、实验了很多次 ，土鸡虽好，后面半个小时的浸泡很重要，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，水没过鸡，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子 ，3 、那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡，
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的。但不适合做白切鸡 ，才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒，鸡浸泡二三十分钟后，关火不要开盖子，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。那么多个步骤，记得，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，