五 、折叠
二 、各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，留口部分折起捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2、蛤蜊饺
做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，使半圆形的边微微向上翘 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
六 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，中间粘合的四方角形） ，放入适量馅 ，一般饺1
做法 ：
1、并向中间靠拢；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将之捏薄 ，波波饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。热炒切碎的蛋皮 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、把左右两边合拢，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平，将饺皮封牢，把饺皮对折 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，然后顺着一边捏出皱纹；
3、两边各形成一条褶折 。马蹄饺
做法：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、可根据自己喜好有所改变 ！同样将左半边饺皮也封口，然后把饺子两端向中间弯拢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
四 ，图片放大一点看；
4 、
放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅 ，但刮板更方便一些）
4、放入馅料；
2．将饺子两边对折，将两边的皮对折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两端饺边相互捏牢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一直到捏好为止 。将变薄的顶端往下按，将馅料放入；
3、右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮对折立起 ，
三、一般饺2
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，
鱼形饺
左手握拳 ，