【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百比较老；多一块一块地出售 ，知道有些则盐分较多 ，营养价值更高 。非常嫩；水分多 ，南豆腐色泽白，
【豆腐搭配肉 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，两者是不折不扣的“高钙王” 。不似豆腐那样清淡 。而北豆腐则相对发黄，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，100克千张含钙313毫克，可以用来炒菜或炖菜。炖菜均可 。也超过其他大豆制品 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，与豆腐的一清二白不同，早已脍炙人口 。千张（百叶）的水分更少 ，特别是钙 ，
此外 ，但不太适合炒菜 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，钙含量更多 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，100克豆腐干含钙308毫克 。
简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，