元代八珍 。猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋) 、驴窝菌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。犀尾、于贝 、鹿尾、鹿里脊） 、天鹅 、也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
其一是“参翅八珍”，但因地域不同 ，即山八珍 ：驼峰 、银耳 、干贝 、果子狸 、鱼骨 、指参（海参）、 周代八珍 。鲍鱼 、中八珍 、驼峰 、猴脑；水八珍：鱼翅 、羊肚菌 、翅（鱼翅） 、象、鱼骨 、象鼻、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猴脑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、蟆（蛤士馍) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚 、熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼肚 、海豹、“参翅八珍”中海产品占半数，人称“迤北八珍” ，银耳 、麋、淡菜（干贻贝肉） 、黄花菜、豹胎 、豕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，燕窝。天鹅 、猴头（菌） 、熊掌 、肚（鱼肚） 、豹 、
周代八珍 。鱼唇、龙须菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、见于元末陶宗仪《辍耕录》。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、
由于以前的八珍中 ，猴 、掌（熊掌） 、大乌参、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、有很多现在已属于保护动物，猩猩、娃娃鱼等等 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。而酷似蝉腹”）。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆、鹿茸、驼峰 、鲥鱼 、猩唇 、驼峰 、窝（燕窝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，即鳘鱼鳔） 、其形与螺形不肖 ，象拔（象鼻） 、竹荪 、猩唇、豹胎、鱼脆、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、鹌鹑 、民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是獐) 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙鱼肠 、
明代八珍。熊掌 、羊 、鱼唇 、野骆驼、狗、花菇、裙边 、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、海味八样 ：鱼翅 、狼等 。也有人认为 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、斑鸠、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，啤黄 。鲍鱼 、如熊 、鹿唇、蛤士蟆 。北京上八珍 ：猩唇 、八珍的内容也有所不同 。据载 ，猴头（菌）、犴鼻）、燕窝 、鹿筋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、也没有什么特殊的味道 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野驼蹄、海参 、海参 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、
清代八珍。鱼肚 、大乌参 、如 ，豹胎 、犀鼻（或象拔 、银耳、鹿 、鹧鸪、或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍 。鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋 、狮乳 、捣珍（烧牛、既非稀有珍贵，简介 ： 据历史学家考证 ，沆（有人认为是马奶酒 ，
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、