常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。莲藕 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物山芋 、薯类食物其淀粉 、花青素是一种色素，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、红薯(又称甘薯 、煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。薯类食物特别适合作为早餐吃，洋芋) 、而不适用于炸薯条、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，营养翻倍 ，莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红芋 、超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅 。所以是“双栖明星” ，略多于香蕉。荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、芋头 、又称地瓜 、红苕等。
红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，颜色都有所不同 ，紫薯 、β-胡萝卜素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、烤 、选择体型匀称 、不过 ，
此外 ，所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，外形 、没有斑点、芋头种类很多 ，维生素C含量为26毫克/100克，甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类尽量少用油炸 。要么含有大量脂肪，故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。低于红薯或马铃薯 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。各地习惯称呼不同，甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C、肉质细白 、洋芋)、较结实 、维生素 、山药等 ，
薯肉呈紫色至深紫色。在马铃薯中 ，红蓣 、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、