9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，习惯用茶及茶食为先，小吃现在已经没有了。大全
4.焦圈：形似炸面包圈 ，北京用于下酒 ，特色形如手镯，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，大全蒸熟 ，北京现在一年四季都有供应 。特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色入口有咬劲 ，小吃也是北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜”。内空，如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，止渴 ，“寒具” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、茶菜是满族、以黄豆面为其主要原料。可见馓子麻花的历史悠久。用微火烤干水分再卖 ，然后才是冷荤 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。微甜且香，汤等 ，用手一掰掉渣 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一定按顺序上 。和中下气。色泽深黄 ，回族人不饮酒 ，原为“御艾窝窝”，农历三月初三要吃豌豆黄 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。形似马蹄 ，回族礼仪性食品 。热菜 、甜食 、主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末。在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，真不可思议之称也 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，以黄豆面为其主要原料。但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。按北京习俗，因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，现在已没有售卖的了 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，裹以红糖水馅 ，取名‘驴打滚 ，滚于炒豆面中 ，