5.收汁不要收干 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆盐 ，煲猪另外 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆黄豆100g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、煲猪二锅头2ml 、黄豆下二锅头、翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，翻炒均匀 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，大火煮沸 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、所以最后才用 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二是增香 ，自制味素2g 、
材料：
猪尾300g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，下自制味素 、