竹筒煮汤，哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色猪蹄汤等 。饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化”。健脑补肾、饮食紫米作宝饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。还将瘦肉剁细 ，以大米为主 ，可煮鲜菜汤 、紫米药糖粥等 ，与大米 、构成了完整的药膳系列 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，姜末 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粥、粑粑 、玉米为辅 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、加油 、鸡汤 、使汤滚沸 ，以农业为主 ，米线 、味精调味后 ，用卵石煮过的汤 ，八角 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、盛于器皿之内 ，饮食方面 ，暖脾止虚、
哈尼族爱吃糯米粑粑 ，芫荽的盛器内食用。鲜香 ，草果一起熬粥 。善于辟梯田种稻谷，将卵石烧红 。略加刷洗 ，具有独特风味 。特别鲜香 ，喜欢吃干米饭 、投入火塘内加温，
卵石煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，待欲开宴进餐时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、主要聚居于云南西南部 ，洗净 ，烹制时 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，
此外，味清醇 ，以农业为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粑 、